«Злые Бояре» и «Боярыни» - крепкий солодовый квас в баре «Бражник».
Презентация – 10.12.2022 в 17:00, Петроградка, ул. Ленина 18.
В эту пятницу, в 17:00 мы подключим кег «Злых Бояр» и «Боярынь» (вишневая версия). Поговорим немного про этот уникальный напиток (напитки), зададим пару каверзных вопросов и разыграем пару банок Злых Бояр. Да, теперь есть и баночная версия и она будет стоять у нас в холодильнике.
«Злые Бояре» – совместное творение бара «Бражник» и пивоварни Green Basement. Его рецептура долго дорабатывалась и переосмысливалась перед тем, как стать именно такой, какой является сейчас. Мы стремились добиться баланса между высокой крепостью напитка (это 12,5 %) и вкусовыми качествами: это же крепкий солодовый квас, в нем должны быть выражены тона ржаного хлеба, поджаренной корочки, кислинка. Перечисленное, разумеется, удалось, а добавление гречишного мёда сыграло роль последнего штриха, который сделал рецепт завершенным: благодаря мёду удалось дополнительно поднять крепость, а использование именно сортового гречишного (темного и пряного) добавило вкусу сложности, сделало его более глубоким и выразительным.
И уже позже нам пришла мысль сделать вишневую версию, которая восполняла бы периодически возникающий дефицит крепких вишневых сортов. В шутку новую версию назвали «Боярынями» (да, здесь над названием долго не думали)), и внезапно это рабочее обозначение прижилось и нашло свое место на доске в Бражнике, среди славных и достойных названий сортов, составляющих наш ассортимент.
Ждём в субботу!
#Бражникбар #brajnikbar #злыебояре #GreenBasementbrewery #craft #kvass
